Связь между лесами, продовольственной безопасностью и питанием
Леса занимают треть всей площади суши Земли и занимают около . По оценкам, почти треть населения мира зависит от лесных товаров и услуг для своего существования, продовольственной безопасности и питания. Леса и деревья за пределами лесов вносят вклад в продовольственную безопасность и питание различными способами, тесно связанными с четырьмя измерениями продовольственной безопасности1 и питания посредством предоставления питательной пищи, дохода, занятости, энергии и экосистемных услуг.
Растения и животные, обитающие в лесах, играют важную роль в рационе миллиардов людей, обеспечивая их белком, витаминами и минералами. Прибыль, полученная от лесной продукции и услуг, способствует улучшению доступа к продовольствию и питанию для тех, кто получает доход от лесного хозяйства, и для других благодаря распространению в более широком сельском сообществе через потребительские и инвестиционные связи. Например, в некоторых странах и регионах , обеспечивая доступ к питательной пище и разнообразному рациону, особенно для самых бедных домохозяйств.
Лесные фрукты являются богатыми источниками минералов и витаминов, а семена и орехи, собранные в лесу, добавляют к рациону калорий, масла и белка. Съедобные корни и клубни содержат углеводы, а грибы обеспечивают важные питательные вещества, такие как селен, калий и различные витамины. Дикие листья (свежие или сушеные) являются одними из наиболее широко потребляемых лесных продуктов. Они служат богатым источником белка и микроэлементов, включая витамин А, кальций и железо, которых обычно не хватает в рационе питания уязвимых в плане питания общин. Мясо диких животных является важным источником белка для коренных народов и сельских общин, особенно в тропических регионах. В пищу употребляется более 3200 видов диких животных.
Многие деревья обеспечивают более одного источника пищи. Например, баобаб (Adansonia digitata) — многоцелевое тропическое дерево, ценимое за свои плоды, а также за свои листья, которые являются основным продуктом питания для многих общин в засушливых районах Африки. Грызуны и более крупные млекопитающие, насекомые, птицы и их яйца, а также рыба, добываемая в лесах, являются важными составляющими рациона людей, живущих в непосредственной близости от лесов.
Приготовление пищи — это основной способ обеспечить надлежащее усвоение питательных веществ. Во всем мире , что ставит леса на ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и питания домохозяйств. , что часто является единственным доступным средством, с помощью которого зависящие от леса сообщества могут получить безопасную питьевую воду и воду для обработки пищевых продуктов.
Лесные экосистемные услуги поддерживают сельскохозяйственное, животноводческое и рыбное производство посредством регулирования воды, защиты почвы, кругообращения питательных веществ, борьбы с вредителями и опыления. Роль лесов в поддержании биоразнообразия как генофонда для пищевых и лекарственных культур также имеет важное значение для обеспечения разнообразия, необходимого для достижения надлежащего качества рациона питания. Во времена нехватки продовольствия и экономических, социальных и политических потрясений доход и дикие продукты из лесов обеспечивают страховочную сетку. Лесные водоразделы обеспечивают пресной водой проживающих в крупных городских районах, способствуя их продовольственной и водной безопасности. Леса также играют важную роль в смягчении последствий изменения климата и адаптации к нему, тем самым способствуя предотвращению продовольственной нестабильности, связанной с климатом.
Текущие проблемы
Продовольственная безопасность и питание являются важнейшими вопросами глобальной, региональной и национальной повесток дня и тесно связаны с Целью устойчивого развития (ЦУР) 2: ?Ликвидация голода, обеспечение продовольственной безопасности и улучшение питания и содействие устойчивому развитию сельского хозяйства?.
Мировые цены на продовольствие, мировой экономический кризис, высокие цены на энергоносители и пандемия COVID-19 негативно повлияли на продовольственную безопасность. Ожидается, что изменение климата в ближайшие годы еще больше поставит под угрозу продовольственную безопасность миллионов людей. Вырубка лесов и незапланированные изменения в землепользовании, вызванные ростом спроса на продовольствие, волокна и топливо, ведут к потере биоразнообразия и опустыниванию. Это снижает производительность экосистем, влияет на доступность воды и ограничивает доступ к древесному топливу.
Во всем мире . Прогнозируется, что население мира достигнет 9,7 млн. миллиарда человек к 2050 году и мировое сельскохозяйственное производство должно увеличиться примерно на 60 процентов, чтобы удовлетворить мировые потребности в продовольствии.
Несмотря на многочисленные преимущества лесов для продовольственной безопасности и питания, в некоторых регионах лесные ресурсы серьезно истощаются. По оценкам, ; они деградировали из-за чрезмерной и нерегулируемой эксплуатации. Бедность, слабое управление, отсутствие потенциала и отсутствие надежного лесовладения для местных общин являются одними из основных причин текущей ситуации.
Чаще всего существующая лесная политика ориентирована на экономическую эффективность и не учитывает вклад лесов в устойчивую продовольственную безопасность и питание. Преобразование лесов в другие виды землепользования часто оправдывается экономическими соображениями, при этом недостаточно внимания уделяется долгосрочным экологическим и жизнеобеспечивающим последствиям для людей, в первую очередь тех, кто живет в лесных сообществах, но также и для населения страны и мира в целом.
Эти воздействия включают, среди прочего, прямую потерю питательной лесной пищи, связанную с потерей биоразнообразия и неустойчивым сельскохозяйственным производством и результатами производства. Кроме того, сокращение поставок древесного топлива (дрова, уголь) оказывает все более серьезное влияние на питание в сельских районах, влияя на качество потребляемых продуктов, поскольку дефицит приводит к сокращению времени приготовления и потреблению недоваренной пищи.
Как должно реагировать мировое сообщество?
Первая , состоявшаяся в Риме в 2013 году, признала важный вклад лесов в продовольственную безопасность и питание. С тех пор прилагаются все большие усилия для повышения осведомленности и потенциала специалистов лесного хозяйства, стран и мирового сообщества для достижения целей, связанных с лесами, в частности ЦУР 1 (Ликвидация нищеты), ЦУР 2 (Нулевой голод) и ЦУР 15 (Защита и восстановление экосистем суши).
В октябре 2017 года знаменательная одобрила новые и далеко идущие . Это была серьезная попытка на глобальном уровне обеспечить одновременное достижение устойчивого лесного хозяйства, сельского хозяйства, продовольственной безопасности и питания.
Данные и информация могут быть улучшены и предоставлены заинтересованным сторонам для полного понимания вклада лесов в продовольственную безопасность и питание. Необходимо разработать или пересмотреть соответствующее национальное законодательство, чтобы обеспечить надежное владение землей и лесом, а также справедливый доступ к ресурсам. Потенциал государственных учреждений и местных сообществ может быть усилен для интеграции целей продовольственной безопасности и питания в их практику устойчивого управления лесами.
Роль образования и обучения также является ключевой. Дальнейший потенциал может быть создан путем расширения лесных исследований в высших учебных заведениях по всему миру и изменения их учебных программ с целью придания им более межсекторального характера. Они должны быть адаптированы для отражения новейшей информации и знаний о сложной и быстро меняющейся динамике между устойчивыми лесами, сельским хозяйством и питанием в контексте изменения климата, конфликтов, роста населения и экономического развития.
Параллельно необходимы гораздо более масштабные исследования и разработки, связанные с лесами, включая более глубокие знания и инновационные технологии, связанные с тем, как лесные продукты могут способствовать дальнейшему разнообразию рациона питания. Это может включать, например, анализ многочисленных полезных и питательных свойств съедобных лесных продуктов в качестве авторитетного направления исследований в области борьбы со скрытым голодом.
Будущее лесов и продовольственной безопасности влияет на благополучие каждого человека на этой планете, поэтому интегрированные и согласованные усилия имеют решающее значение. Только когда наши совместные усилия будут сочетаться со скоординированными действиями, наше поколение и поколения будущего смогут в полной мере оценить важность лесов для устойчивой продовольственной безопасности и питания, а также многие другие преимущества, которые предоставляют здоровые леса.
Примечание
1Продовольственная безопасность существует, когда все люди в любое время имеют физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи, которая соответствует их диетическим потребностям и предпочтениям в еде для активной и здоровой жизни. Исходя из этого определения, можно выделить четыре измерения продовольственной безопасности: доступность, доступ, использование и стабильность.
Данная статья была подготовлена с помощью машинного перевода; были предприняты усилия для обеспечения точности перевода. Организация Объединенных Наций не несет ответственности за возможные ошибки или неточности, возникшие в результате машинного перевода. В случае возникновения вопросов, связанных с точностью информации, представленной в данном переводе, рекомендуется обратиться к оригиналу статьи на английском языке.
?
?Хроника ООН??не является официальным документом. Для нас большая честь публиковать статьи высокопоставленных лиц Организации Объединённых Наций, а также видных государственных и общественных деятелей со всего мира. Выраженные в статьях взгляды и мнения принадлежат авторам и могут не совпадать с официальной позицией Организации Объединённых Наций. Подобным образом указанные в статьях, картах и приложениях границы, географические названия и обозначения могут отличаться от официально признанных Организацией.?
